孔祥珍，江南大学食品学院副教授、硕士生导师
►教育背景
学习经历
1997.09-2001.07，河南工业大学，食品科学与工程系，学士学位
2001.09-2007.03，江南大学食品学院,粮食油脂及植物蛋白工程专业，博士学位（硕博连读）
工作经历
2013.2-2014.2 美国威斯康星大学麦迪逊分校农业和生命科学学院，访问学者
2007.4-2010.8 江南大学食品学院，副教授
2010.9-至今 江南大学食品学院，副教授、硕导
►研究方向
1. 植物蛋白结构、功能性质及改性
主要成就
研究项目
1、国家自然科学基金：酶水解大豆球蛋白中含半胱氨酸的肽的结构及性质研究(31201380), 2013/01-2015/12
2、江苏省自然科学基金：大豆蛋白酶水解产物的巯基二硫键状态及对其性质的影响(BK2011151), 2011/07-2014/03
3、国家自然科学基金：酶水解大豆蛋白中二硫键分布、结构状态以及非天然连接模式的全局性表征(21146002), 2012/01-2012/12.
4、国家863子课题：食品专用蛋白基料制备关键技术研究与开发，2013-2017
5、
