黄卫宁教授、博士生导师，“食品科学与工程”国家级重点学科第一位太湖学者，江南大学烘焙科学与功能配料研究室主任，江南大学福临门烘焙研究所所长。一直致力于现代烘焙科学交叉于生物发酵技术、功能食品配料和食品添加剂领域的高等教学、科学研究和产业化工程开发工作。1997年获得美国堪萨斯州立大学（KansasState University）烘焙科学与谷物化学博士学位, 2001年荣获美国AACCInternational “年轻科学家奖”（YoungScientist Award）。近年来，先后承担和参与了国家自然
主要成就
近年完成项目
国家自然科学基金项目
国家“十一五”科技攻关项目
国家“十二五”科技支撑项目
国家“十二五”863高技术研究计划项目
美国农业部国际合作项目
欧盟国际合作项目
企业重大横向项目等
近年代表性学术论文
ChunliJia, Weining Huang, Patricia Rayas-Duarte, Qibo Zou, Luan Zhang, and Yanyan Li.(2014). Hydration, polymerization and rheological prop
