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刘 雄(教授)

所属单位:西南大学食品科学学院

担任职务:博士生导师

擅长领域:食品.加工技术

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刘 雄,男,重庆市江津人,1970年1月出生,博士,教 授,博士生导师。主要研究方向: 1.现代食品加工技术;2. 粮食、油脂与植物蛋白 ;3.食品营养与化学。    1993年6月在郑州粮食学院(现河南工业大学)获工学学士。2003年6月,西南大学获硕士学位(农产品加工与储藏专业 食品化学与营养学方向),2006年在西南大学获工学博士学位(农产品加工与储藏专业,食品化学与营养学方向);2004年10月至2007年9月日本爱媛大学留学,2007年9月在日本爱媛大学获博士学位(生物资源利用学专业,营养学方

主要成就

近几年的主要代表性成果 一、发表的学术论文 Xiong Liu, Hiromi Sawauchi, Hiroshi Ogawa, Taro Kishida, Kiyoshi Ebihara. Retrograded tapioca starch prevents ovarian hormone deficiency-induced hypercholesterolemia. Journal of Nutrition Science and Vitaminol,2006,52(2):134-41 Xi