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魏本喜（教授）

所属单位：江苏大学农产品加工工程研究院

担任职务：研究员

擅长领域：碳水化合物

联系方式：18860870060 邮箱：登录后查看

专家简介主要成就

个人履历 2015年获江南大学食品科学专业工学博士学位；2011年获江苏大学食品科学专业工学硕士学位；2008年获青岛农业大学食品科学与工程专业工学学士学位。以第一作者发表学术论文9篇（其中SCI论文7篇，累计影响因子23.692；核心论文2篇），授权国家发明专利2项。参与国家自然科学基金3项，江苏省自然科学基金1项，国家科技支撑计划子课题2项。研究方向淀粉的结构与功能有机纳米粉体的制备与分散皮克林乳状液的制备与应用

主要成就

承担项目 1.2016-2019，耐热型高直链化淀粉亚微晶体系的构建及慢消化机理研究（31571792），国家自然科学基金，第三； 2.2015-2017，葡聚糖改善卵黄高磷蛋白乳化特性的机理研究（31401493），国家自然科学基金，第二； 3.2013-2015，大米淀粉回生晶系结构中的水分分布状况研究（31201288），国家自然科学基金，第三； 4.2012-2015，大米淀粉回生晶系的形成规律及结构研究（BK2012115），江苏省基础研究计划，第四； 5

魏本喜（教授）

主要成就

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