服务平台首页>协同创新>专家库>专家详情

郑金铠(教授)

所属单位:中国农业科学院农产品加工研究所

担任职务:博士生导师

擅长领域:果蔬营养

联系方式:010-62819501 邮箱:登录后查看

2013年毕业于美国马萨诸塞州立大学,现就职于中国农业科学院农产品加工研究所,任Frontiers in Nutrition、Journal of Nutrition and Metabolism特邀编辑,5本一区期刊的同行评审专家,中国农学会食物与营养专业委员会委员,2015年入选中国农业科学院“青年英才”A类学者。 主要研究领域:果蔬营养健康及其功能食品制造,主要研究方向:1)果蔬来源功能性成分(多酚黄酮、膳食纤维、精油等)发挥体内功效的化学基础与生物学机理;2)果蔬功能性食品的制造关键技术与品质调

主要成就

主持、参加课题情况:先后主持或参加国家自然科学基金、863项目、美国NIH、USDA等课题研究20余项。发表SCI学术论文56篇,总影响因子226,累计引用1300余次,其中;主编书籍1部;申请国家专利30余项。