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张德权(教授)

所属单位:中国农业科学院农产品加工研究所

担任职务:博士生导师

擅长领域:肉加工

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国家“万人计划”科技创新领军人才、全国农业科研杰出人才、科技部中青年科技创新领军人才、中国农业科学院农科英才B类领军人才,国家现代肉羊产业技术体系加工研究室主任兼岗位科学家,农业农村部农产品加工重点实验室副主任、农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室主任、中国畜产品加工研究会副会长、全国畜禽屠宰加工标委会副秘书长、农业农村部农产品加工标委会副主任委员、中国冷链物流联盟副理事长。 主要研究领域: 1. 肉品品质、智能化分级分割与物流:重点开展肉品减损保质保鲜理论和智能化分级分割、新型冷链物流关键技

主要成就

主持、参加课题情况:主持国家重点研发专项、国家自然科学基金、国际科技合作专项等国家级项目30余项,发表学术论文170余篇,获授权专利57项,软件著作权6项,制定农业行业标准11项。获国家科技进步二等奖、中华农业科技奖一等奖、北京市科学技术奖二等奖、全国商业联合会科技进步奖特等奖等国家级、省部级奖励及个人荣誉13项,主编著作5部,参与起草《全国食品工业“十二五”、“十三五”发展纲要》《“十一五”、“十二五”农产品加工业发展规划》等国家及行业规划8项。指导企业建立示范线55条,直接经济效益160余亿元;培养博