丁胜华，男，工学博士，毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，现为湖南省农业科学院农产品加工研究所副研究员，湖南大学隆平分院生物学硕士研究生导师，第一届国家农产品加工技术研发体系青年工作委员会委员。主要从事果蔬加工技术、果蔬衰老机制及控制技术等方面研究。近年在Journal of the Science Food and Agriculture、Food and Bioproducts Processing、International Journal of Food Science and Tec
