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王锋(教授)

所属单位:中国农业科学院农产品加工研究

担任职务:硕士生导师

擅长领域:食品营养

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 王锋,男, 1974年11月生,理学博士,硕士生导师,副研究员,先后在西北农林科技大学、中国农业科学院获得硕士、博士学位,现任中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与健康研究室副主任、农业部农产品加工质量安全风险评估中心副主任,兼任国家级实验室资质认定评审员和食品检验机构资质认定评审员。主持和参与国家科技支撑计划、公益性行业科研专项、中央级公益性科研院所基本科研业务费、自然基金、农业行业标准制修订等项目20多项,获得国家发明专利5项,申请6项,参编著作3部,发表论文50多篇。

主要成就

承担课题   1.北京市自然基金:花生中黄曲霉毒素B1的辐解产物及辐解机理的研究(6122027);   2.公益性行业(农业)科研专项子课题:粮油真菌毒素控制技术研究(201203037);   3.“十二五”国家科技支撑计划子课题:食品生物毒素污染控制及放射性污染预警技术集成与示范 (2012BAK17B13);   4.“十二五”国家863计划子课题:新型罐头加工装备开发与新技术研究(2011AA100804);   5.公益性行业(农业)科研专项“农业核技术应用”子课题:粮谷中生物毒素的辐射降解研