王笑丹，女，汉族，1978年6月生人。现任吉林大学食品科学与工程学院副教授。2001年在吉林大学生物与农业学院本科毕业后，继续在本校攻读硕士研究生，2004年获得工学硕士学位后留校任教至今。2008年在吉林大学生物与农业工程学院获得工学博士学位。自2001年以来，一直从事肉品品质检测方面的科研工作，先后承担多项科研课题，其中一项国家科技部课题，两项国家自然基金课题，四项吉林省科技厅课题，两项吉林大学校内课题；本人做为负责人四项，发表与本项目相关论文十余篇，其中：二篇SCI，多篇EI。在肉品品质检测方面的研
