服务平台首页>协同创新>专家库>专家详情

张铁华(教授)

所属单位:吉林大学食品科学与工程学院

担任职务:博士生导师

擅长领域:农产品.精深加工.安全控制

联系方式:0431-87836361 邮箱:登录后查看

张铁华,1970.10出生,男,教授,工学博士,博士生导师。吉林大学食品科学与工程学院院长,吉林省动物副产物高值化利用工程技术研究中心主任。研究方向:(1)乳品与生物技术;(2)农产品精深加工与安全控制。先后主持和承担国家重点研发计划、科技支撑计划、自然科学基金和吉林省科技厅等各类课题20多项。发表论文80余篇,其中SCI和EI收录论文50多篇,获得国家发明专利12项(转让5项),获奖8项,编写教材20余部。兼职担任食品科学、食品与生物技术、食品工业科技、食品研究与开发、efood等期刊编委,Food C

主要成就

4.代表性学术论文: (1)Saponins as modulators of nuclear receptors. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020,60(1):94-107. (1区IF=6.202) (2)In vitro and in silico perspectives on estrogenicity of tanshinones from Salvia miltiorrhiza. Food Chemistry, 2